Despre noi
În inima Carpaților, în Transilvania, Tonnellerie Brun transformă
stejarul în butoaie și cuve pentru vinuri, spirtoase și bere.
Meșteșugul nostru înseamnă tradiție pusă în ordine:
execuție precisă, lemn respectat și rezultate stabile,
de la fermentare la maturare.
Parte din Grupul Anteco, suntem susținuți de
Athold, producătorul integrat de doage –
un avantaj care se vede în uniformitate, trasabilitate
și livrări predictibile.
Din România către piețe din întreaga lume, livrăm recipiente
care dau băuturii direcția corectă:
echilibru, finețe și caracter, în timp.
Butoaie
La Tonnellerie Brun, meșteșugul înseamnă precizie: construim butoaie, cuve și budane pentru fermentare și maturare, cu focus pe controlul aportului de lemn și pe rezultate constante.
Lucrăm în principal cu stejar de proveniență românească (Carpați), dar și cu alte origini, în funcție de profilul dorit: stejar franțuzesc, american, unguresc, precum și acacia pentru stiluri care cer un aport diferit. Folosim lemn uscat natural, liniștit la aer, pentru o interacțiune echilibrată între lemn și conținut.
Prăjirile și profilele aromatice sunt adaptate fiecărui proiect: de la intervenții discrete, care păstrează fructul și prospețimea, până la expresii mai pronunțate – note de cafea, condimente, cacao sau smoke – căutate în special pentru anumite spirtoase.
Experiența noastră pe piețe internaționale ne ajută să calibrăm eficient prăjirea și construcția recipientului în funcție de obiectiv: tipul de alcool, durata de contact, intensitatea dorită și stilul producătorului.
Acordăm atenție la fiecare etapă: selecția doagelor, asamblare, prăjire, etanșeitate și finisaje, astfel încât fiecare butoi sau cuvă să livreze rezultate predictibile, lot după lot.
BUTOAIE DIN STEJAR
Produse oenologice din stejar
Produsele oenologice din stejar reprezintă partea noastră tehnică dedicată proiectelor la vrac: instrumente de precizie pentru a construi structură, volum și complexitate aromatică, cu un control foarte bun al intensității.
Gama include așchii (chips), cuburi, inserturi și staves, disponibile pe mai multe niveluri de prăjire și într-o paletă largă de profile aromatice: de la note fine de vanilie, cocos și toast delicat, până la expresii mai intense – caramel, cacao, cafea, condimente și smoke (în special pentru anumite spirtoase).
Prăjirea se realizează în două moduri, în funcție de semnătura dorită:
- Convectie – prăjire uniformă și constantă, ideală pentru repetabilitate și control.
- Brasero – prăjire cu caracter, mai expresivă, pentru impact aromatic.
Fiecare lot este conceput pentru uz profesional: trasabilitate, uniformitate și adaptare în funcție de tipul de vin sau alcool, durata de contact și intensitatea urmărită.
PRODUSE ENOLOGICE STEJAR
Butoaie folosite
Unele recipiente nu se fabrică. Se descoperă.
„Le Precieux” este selecția noastră de butoaie folosite,
fiecare cu o istorie și o amprentă aromatică deja formată.
Sunt butoaie care au purtat vinuri și spirtoase cu identitate, iar astăzi
pot oferi un finish memorabil sau o maturare care caută un profil diferit,
original.
Activitatea noastră include recondiționarea și comercializarea
butoaielor folosite. Colaborăm cu o rețea internațională care ne permite
să accesăm origini variate și să propunem o paletă aromatică foarte largă:
butoaie provenite din vinuri albe dulci sau seci, vinuri roșii, dar și din
cognac, rom, whisky, tequila, xeres, calvados, armagnac, amarone și
multe alte universuri aromatice.
Fiecare „Le Precieux” vine cu o poveste și un potențial:
note de fruct confiat, nucă, mirodenii, vanilie, caramel, cacao sau
accente oxidative, în funcție de originea sa.
Experiența noastră internațională ne ajută să recomandăm butoiul potrivit
pentru obiectivul tău – fie că urmărești un finish scurt și elegant,
fie o maturare mai lungă, cu personalitate.
Le Precieux înseamnă selecție atentă, recondiționare corectă
și un singur rezultat dorit:
un profil care nu seamănă cu nimic altceva.