Cuburi – 1Kg

Cuburi de stejar sunt mici blocuri concepute pentru o extracție moderată și controlată a
aromelor și taninilor. Sunt fabricați din stejar Quercus Robur de origine europeană, selectați
cu grijă din subprodusele fabricării dogelor. Lemnul este uscat natural timp de 18 luni și nu
suferă niciun tratament chimic, enzimatic sau fizic.
Cuburi sunt perfecți pentru a aduce o infuzie continuă și progresivă a aromelor în vinuri și
spirtoase. Datorită dimensiunilor mici, oferă o suprafață de contact limitată cu lichidul,
permițând o extracție controlată și flexibilă. Îmbogățesc produsele cu nuanțe de caramel,
ciocolată neagră și condimente ușoare și pot fi ușor dozați și utilizați în diferite faze de
maturare și vinificare, oferind o soluție economică pentru a îmbunătăți calitatea
organoleptică a vinurilor și spirtoaselor.
Aspect fizic Cuburi măsoară aproximativ 2 cm pe fiecare latură și au o umiditate de 2-4%.
Culoarea lor depinde de nivelul de prăjire ales.
Utilizare Cuburi de stejar sunt perfecți pentru loturi mici sau vinuri care necesită o ușoară
atingere lemnoasă fără a supraîncărca profilul aromatic. Utilizarea lor este recomandată în
special pentru vinurile albe și rosé care beneficiază de note subtile de vanilie și citrice,
precum și pentru coniacuri și whisky-uri unde corectează și îmbogățesc culoarea, mirosul și
gustul.
Nivel de prăjire
● Prăjire ușoară: Note de vanilie și citrice, perfecte pentru vinurile albe ușoare și
fructate.
● Prăjire medie: Arome de caramel, condimente dulci și alune, îmbogățind vinurile
roșii medii și bauturilor spirtoase precum romul.
● Prăjire puternică: Arome de ciocolată, cafea prăjită și fum, ideale pentru vinurile
roșii corpolente și bauturilor spirtoase precum whisky-ul turbat.
Dozaj și durata tratamentului
● Pentru vinurile roșii: Doza recomandată variază între 1 și 2 g/L în timpul
fermentației malolactice. În post-fermentare, se recomandă introducerea de 1-1,5 g/L
pe o durată de 3-6 săptămâni.
● Pentru vinurile albe: 0,5-1 g/L în timpul fermentației alcoolice, urmată de 0,5-1 g/L
pe o durată de 3-4 săptămâni.
● Pentru spirtoase: 1-2 g/L pentru o maturare de 4-8 săptămâni, ajustabilă în funcție
de rezultatele dorite.
Metoda de aplicare Cuburi de stejar sunt adăugați direct în cuvele de fermentare sau
maturare. Pot fi distribuiți uniform în lichid sau plasați în saci de plasă pentru o manipulare
mai ușoară. După perioada de tratament, Cuburi pot fi ușor îndepărtați cu ajutorul sacilor de
plasă.
Avantaje
● Extracție moderată și controlată a aromelor și taninurilor: Cuburi de stejar,
datorită dimensiunilor mici, permit o extracție mai lentă și progresivă a aromelor și
taninurilor. Acest lucru oferă un control mai bun asupra intensității aromelor adăugate
în produsul final.
● Dozaj flexibil pentru o infuzie subtilă sau pronunțată a aromelor: Cuburi pot fi
ușor dozați în funcție de nevoile specifice ale fiecărui lot. Fie că este vorba de arome
subtile sau mai pronunțate, ele oferă o flexibilitate maximă pentru ajustarea profilului
aromatic.
● Ușor de utilizat în diferite faze de maturare și vinificare: Cuburi pot fi utilizați în
diverse etape ale producției, fie în timpul fermentației, fie în timpul maturării.
Versatilitatea lor permite producătorilor să le integreze ușor în procesul lor existent.
● Alternativă economică pentru îmbunătățirea calității vinului: Cuburi de stejar
sunt o opțiune mai accesibilă în comparație cu butoaiele, permițând producătorilor să
beneficieze de avantajele stejarului fără costurile ridicate asociate butoaielor
tradiționale.
● Oferă o infuzie continuă și progresivă: Cuburi eliberează lent aromele lor,
aducând note bogate de caramel, ciocolată neagră și condimente ușoare. Această
infuzie continuă ajută la dezvoltarea unui profil aromatic complex și atractiv pentru
vinuri și spirtoase.
Ambalaj Cuburi sunt vânduți în pachete de 500 de grame.